21.8. (Pe)
Karjalaisia perinteitä kunnioittaen pitkään haudutettu karjalanpaisti saa syvän ja luonnollisen umaminsa rauhallisesta, kiireettömästä kypsennyksestä. Samettinen perunapyree tuo annokseen pehmeyttä ja tasapainottaa täyteläisyyttä. Syksyisen metsän pikkelöidyt metsäsienet ja puolukka tuovat mukaan raikkautta. Perinteinen makuelämys Runon tyyliin.
Karelsk stek, långsamt tillagad med respekt för karelska traditioner, får sin djupa och naturliga umamismak från lugn och långsam tillagning. Sammetsslen potatispuré ger mjukhet och balanserar fylligheten, medan inlagda skogssvampar och lingon från höstens skog tillför fräschör och lagom syra. En traditionell smaksensation i Runos stil.
Runon porkkanakakku on kuin lämmin halaus lautasella. Mehevä ja lempeän mausteinen kakku valmistetaan kotimaisista luomuporkkanoista, ja sen pähkinäinen pehmeys johdattaa lempeimpiin lapsuusmuistoihin. Raikas tuorejuustokreemi ja kirpsakka tyrni viimeistelevät annoksen tasapainoisella keveydellään – klassikko Runon tyyliin.
Runos morotskaka är som en varm kram på tallriken. Saftig och lätt kryddad, bakad på inhemska ekologiska morötter, med en nötaktig mjukhet som väcker de ljuvaste minnena. Den friska färskostkrämen och syrligt havtorn avslutar rätten med balanserad lätthet – en klassiker i Runos stil.