21.8. (Pe)
15:00
—
20:00
Tuli, metsä & paikallisuus tasapainossa. Noettu rotukarjan naudanfilee on annoksen sydän. Sen rinnalla porvoolaiset kantarellit lähipeltojen kasvikset tuovat metsän syvyyden ja raikkauden. Pitkään kypsytetty juusto, paahdettu valkosipuli ja briossi sitovat kokonaisuuden yhteen huolella, kunnioituksella ja intohimolla. Annos, joka ei jää vain mieleen. Se tuntuu.
Eld, skog och lokalitet i balans. Det sotade fiéet av finskt rasboskap är rättens kärna. Vid sidan av lyfter kantareller från Borgå och grönsaker från Ylike Farms närfält fram skogens djup och fräschör. Långlagrad ost, rostad vitlök och brioche knyter samman helheten – med precision, respekt och passion. En rätt som inte bara stannar i minnet. Den känns.