Haikon Kartano
Haikon Kartanon ruokafilosofia perustuu pohjoismaiseen keittiöön, suomalaisiin raaka-aineisiin sekä läheltä tulevaan ruokaan. Sesongin mukaiset raaka-aineet, riista ja paikallisen kalastajan villikala muodostavat pohjan herkullisille menuillemme.
Haiko Gårds filosofi i matlagning baserar sig på Nordiska köket, inhemska ingredienser ocn närproducerade varor. Säsong betonade produkter, fisk från lokala fiskare.
Annokset
Punajuurta ja vuohenmaitoa / Rödbet och getmjölk
Punajuurihyydykettä, talossa tehtyä vuohenmaitojogurttia, pikkelöityä lehtiselleriä ja oman puutarhan yrteistä tehtyä öljyä.
Rödbetsgelé, Haiko Gårds getmjölksyoghurt, inlagd bladselleri och örtolja på Haiko trädgårds örter.
7 € (sis. alv 14 %)
Gluteeniton (G), Kananmunaton (KM), Kasvisruoka (K) / Glutenfri (G), Äggfri (ÄF), Vegetarisk (K)
Ylämaan karjaa Burgundin tapaan / Högländernas boskapsstek Burgundis vis
Tolkkisissa laiduntanutta Ylämaankarjan paistia ja savustettua possun kylkeä Tyysteristä Burgundin tapaan. Lisäkkeenä uudensadon kotimaisia juureksia, kardemummalla maustettua juuriselleripyrettä ja herkkusieniä.
Högländernas boskapsstek från Tolkis och rökt grissida från Tjusterby på Burgundis vis. Säsongens inhemska rotfrukt, rotselleri smaksatt med kardemumma och champinjoner.
7 € (sis. alv 14 %)
Gluteeniton (G), Laktoositon (L), Kananmunaton (KM) / Glutenfri (G), Laktosfri (L), Äggfri (ÄG)